Категория: 

Солянка: простой рецепт универсального блюда

13:33, 11.04.2018

Как приготовить солянку: простой рецепт универсального блюда

Вы до сих пор не знаете, как приготовить солянку? Тогда специально для вас - рецепт солянки мясной.

Солянка мясная по классическому рецепту – это сытный, вкусный, ароматный суп, в рецепт которого входят разнообразные копчености, а кроме того, солянка – одновременно и первое, и второе блюдо, т.е. универсальное. Солянка редко получается одинаковой на вкус, потому что состав ингредиентов, в нее входящих, практически невозможно повторить.

На первый взгляд, кажется, что приготовить солянку очень хлопотно и дорого, потому что требуется много дорогих деликатесных продуктов. На самом деле это не так, особенно если готовить сборную солянку по рецепту классическому и проверенному, не из специально купленных, а из оставшихся после застолья продуктов.

Рецепт солянки мясной сборной

Для приготовления солянки вам понадобится:

- 2,5 л мясного бульона,

- 500 г копченостей (ребрышки, ветчина, колбаса и т.д.),

- 1 луковица,

- 1 морковь,

- 4 картофелины,

- 4 соленых огурца,

- 70 г оливок,

- 50 г каперсов,

- зелень (петрушка, укроп),

- пол лимона,

- 100 г сметаны,

- 1 ст. ложка томата,

- 2 столовых ложки растительного масла,

- 2 лавровых листа,

- паприка,

- кориандр,

- черный молотый перец,

-соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

Копчености нарезать соломкой, положить в кипящий мясной бульон и варить 15 минут.

Картофель и морковь порезать кубиками, добавить в бульон, варить 15 минут.

Соленые огурцы также нарезать соломкой. Налить в сковороду полстакана бульона, варить в нем соленые огурцы примерно 5 минут и добавь в солянку.

Лук порезать четверть кольцами.

На разогретом растительном масле обжарить лук с перцем и солью до мягкости. Затем добавить томатную пасту и обжарить 2 минуты, помешивая.

Добавить зажарку в солянку и варить 10-15 минут.

В конце варки добавить каперсы, оливки, зелень, специи и варить 7-10 минут.

Выключить огонь и дать солянке настояться 10-15 минут.

Старайтесь не пересолить солянку, т.к. она варится изначально из соленых продуктов. Также имейте в виду, что, когда солянка настоится, она станет солёнее, чем сразу после приготовления.

При подаче положите в каждую тарелку дольку лимона и заправьте солянку сметаной.

Приятного вам аппетита!

Читать далее
Комментарии